县政协委员、挂面爷爷食品科技公司董事长  张涛梅

空心挂面作为我县首位产业，历经多年培育，已取得了阶段性成效。先后建成了空心挂面产业园，培育了多家龙头企业，打造了"们吴堡"区域公共品牌，产品通过电商、线下体验店等渠道销往全国，逐步形成了"非遗技艺＋产业发展＋乡村振兴"的发展雏形。但一直以来品牌溢价低、辨识度弱、市场认知度不足，导致产品价格低、竞争力弱。我认为要真正实现产业升级，在延伸产业链条的基础上，还需高度重视品牌价值，要在品牌定位、品牌形象、品牌传播、品牌运营等方面系统发力，让"吴堡空心挂面"从地方特产升级为全国性高价值品牌。下面我就此提几点建议。

一、精准锚定品牌定位，把非遗价值挖深、挖透，提升核心竞争力

品牌定位模糊、文化挖掘不足，是制约品牌升级的首要问题。必须立足唯一性、稀缺性资源，把非遗价值彻底转化为品牌优势。

1.确立唯一性品牌定位。明确“吴堡空心挂面——黄河非遗·十二道匠心手工面”核心定位，突出手工空心、古法传承、黄河风味、非遗正宗四大核心标签，与普通机制挂面、普通手工面形成本质区隔，让消费者一提到空心挂面，就认准吴堡、首选吴堡，构建不可复制、不可替代的“品牌心智”。

2.系统构建品牌文化体系。全面梳理挖掘挂面起源历史、十二道工序核心内涵、非遗传承人匠心故事、黄河沿岸民俗饮食文化，形成标准化、可传播、可落地的品牌手册、故事文案、宣传脚本、讲解口径，让品牌有历史、有根脉、有灵魂、有温度，真正做到以文化铸魂、以故事赋能。

3.强化非遗权威背书。将非遗认证、传承人体系、古法工艺标准、原产地生态环境等核心元素，全面融入产品包装、宣传推广、场景展示、体验讲解，让“非遗”成为消费者选择吴堡挂面的第一理由、核心理由、信任理由，以权威背书提升品牌含金量。

4.坚守品质底线树品牌。建立从优质原料、传统工艺、生产加工、检验检测到终端销售的全流程标准体系，全面推行一物一码、全程可溯，用稳定、安全、正宗、可感知的品质守住口碑、赢得市场，让品质成为非遗价值的坚实支撑，为品牌溢价、产业升级筑牢根本。

二、统一规范品牌形象，解决品牌杂乱、辨识度低、记忆度弱的问题

品牌形象不统一、公共品牌与企业品牌各自为战，直接导致市场认知混乱、品牌合力不足。必须从视觉、体系、包装三个层面全面规范。

1.统一公共品牌视觉体系，塑造标志性品牌符号。加快执行吴堡空心挂面公共品牌，将统一LOGO标识、标准色彩、标准字体、宣传口号及版式应用全面覆盖产品包装、门店形象、电商页面、宣传物料、展会展厅等所有场景，彻底改变当前标识杂乱、风格不一、形象分散的问题，用统一视觉形成强烈的市场记忆。

2.构建“1+N”协同品牌体系，凝聚产业发展合力。坚持以“吴堡空心挂面”区域公共品牌为核心、企业自主品牌为支撑的“1+N”品牌矩阵，公共品牌负责树形象、立标准、强公信，企业品牌负责做细分、拓市场、提活力，实现统一品牌、分层运营、错位发展、有序竞争，杜绝内耗式竞争、低水平同质化，真正形成全县一盘棋、共打一张牌的强大品牌合力。

3.实施分级包装品牌化升级，提升产品质感与溢价空间。按照大众消费、家庭日常、礼品礼赠、文旅文创、电商网红五大场景，推行统一风格下的差异化包装设计：基础款突出产地正宗，中端款突出品质营养，高端款突出非遗文化与礼赠价值，文创款突出地域特色与体验感。通过包装分级、品质分级、价值分级，彻底改变包装低端、简陋、无文化内涵的现状，以高颜值、高品质、高文化感的包装支撑品牌溢价，让产品既好吃、又好看、更拿得出手。

4.强化品牌场景化落地，扩大沉浸式品牌认知。在挂面产业园、非遗工坊、景区景点、高速服务区、线下体验店统一植入品牌视觉、非遗元素、工艺展示，做到形象一致、展示一致、体验一致，让消费者无论在线上还是线下、在产地还是在市场，都能感受到标准化、高品质的吴堡挂面品牌形象，持续强化品牌辨识度与美誉度。

三、创新全域品牌传播，破解宣传单一、内容同质、声量不足的难题

品牌传播力度不够、渠道单一、流量转化低，是品牌“叫不响、走不远”的关键。必须构建线上线下联动、精准高效的传播矩阵。

1.打造新媒体内容矩阵，做强品牌自传播。聚焦抖音、快手、视频号、小红书、主流电商平台，持续推出非遗技艺纪实、匠人故事、十二道工序实拍、空心吸汤对比、家庭美食食谱等优质内容，走故事化、场景化路线，变“简单带货”为“文化种草”，变“产品推销”为“价值传递”，用优质内容吸引流量、留住用户、引爆传播。

2.拓展线下精准渠道，提升品牌曝光度。积极进驻大型连锁商超、高端便利店、品牌餐饮企业、黄河沿岸景区、高铁服务区，设立统一形象的品牌专柜、非遗体验区、现场品鉴点，以高端渠道树形象、以流量场景扩影响，让消费者看得见、买得到、信得过，实现“渠道带品牌、品牌促销量”的良性循环。

3.集中开展品牌推介活动，持续制造热点。统一品牌形象，积极参加全国性农产品展会、美食博览会、电商选品会、文旅推介会；高标准举办吴堡挂面文化节、非遗品鉴会、手工技艺大赛，以节造势、以势聚客、以客促牌，不断提升品牌活跃度与行业话语权。

4.强化权威媒体背书，提升品牌公信力。主动对接中省主流媒体、重点美食栏目，深度讲好吴堡挂面非遗传承、产业发展、富民增收的故事，用权威平台提升品牌高度，用专业背书提升消费者对吴堡空心挂面的信任度，让“吴堡空心挂面”真正成为有口碑、有分量、有影响力的全国知名品牌。

四、强化专业品牌运营，补齐运营能力弱、标准不高、溢价能力低的短板

品牌运营不专业、重生产轻营销、缺乏标准化管理，导致产业长期停留在“走量不溢价”阶段。必须从运营、标准、服务、保护四方面系统提升。

1.建强专业化品牌运营团队。打破传统小农思维、作坊思维，积极引进或委托专业品牌运营机构，统筹负责品牌管理、市场策划、产品研发、渠道拓展、电商直播、宣传推广，构建专业化、标准化、市场化的运营体系，全面提升产业运营层次和水平。

2.健全全链条品质标准体系。统一原料标准、工艺标准、质量标准、包装标准、服务标准，从小麦种植、原粮收储、生产加工、检验检测，到包装物流、终端销售、售后服务，实行全流程规范管控，以高标准、稳品质、强一致性支撑品牌溢价，让吴堡空心挂面真正做到品质可信赖、价值可感知。

3.推动“非遗+”跨界融合发展。以挂面为核心，深化非遗+文旅、非遗+研学、非遗+文创融合发展，建设非遗体验中心、挂面工坊、研学实践基地，打造特色“挂面宴”，开发文创产品、定制礼盒、预制菜套装，不断拓展消费场景、延伸产业链条、提升附加值。

4.严抓品牌保护与市场监管。健全品牌准入、使用、退出机制，规范公共品牌使用管理，严厉打击假冒伪劣、以次充好、低价倾销、盗用标识等行为，强化行业自律、维护市场秩序、守护品牌口碑，为吴堡空心挂面品牌健康发展保驾护航。